Importancia

Importancia de la Trazabilidad

Las empresas de hoy ven cada vez más cerca la necesidad de registrar y llevar un control estricto de todos y cada uno de sus procesos, de manera de poder cumplir con las exigentes regulaciones gubernamentales, obtener las certificaciones correspondientes y satisfacer los requerimientos de su activo más preciado, los clientes.

Esto se torna especialmente importante en el caso de los productos alimentarios destinados al consumo humano dado que está en juego la salud de las personas. De allí que países y bloques económicos como la Unión Europea exijan la trazabilidad total de todos los productos alimenticios importados.

Este tipo de medidas obliga a las bodegas exportadoras a implementar un sistema que permita rastrear todos los procesos que ha sufrido el vino, desde la cosecha de la uva hasta el embotellamiento.

Para ello, las bodegas sudamericanas cuentan con Eurovin, un software de reconocida trayectoria en el mercado español que permite realizar la trazabilidad de toda la cadena vitivinícola. Con Eurovin, los establecimientos pueden cumplir tanto con las exigencias del mercado europeo (Reglamento 178/2002) como con las estrictas normas de homologación ISO y simultáneamente, aplicar sin mayores esfuerzos sistemas APPCC de control llevando a la empresa hacia un sistema de gestión de la calidad, posibilitando la obtención de la correspondiente certificación.